Douceur fruits des bois / vanille

L'arrivée des températures estivales me donne encore plus envie que d'habitude de faire des pâtisseries. Alors que j'arrive sans problème, je tente d'être raisonnable au travail (malgré toutes les tentations!), lorsque je suis à la maison, je n'ai qu'une envie : pâtisser !

Dimanche, mon cake banane/caramel au beurre salé a eu un succès fou. Alors ce soir, j'ai eu envie de tester une autre recette, encore plus light : des muffins fruits des bois/vanille ! Et franchement, le résultat est top.

La recette :

- 150 grammes de farine

- 50 grammes de sucre / 2 sachets de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 40 grammes de beurre

- 1 sachet de levure

- 2 c. à s. de yaourt à la vanille

- 1 c. à c. de vanille de Tahiti en poudre

- 200 g de fruits des bois.

Le tour de main :

1. Préchauffez le four à 200°. Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et le sucre vanillé, les oeufs, le beurre fondu, la levure et le yaourt.

2. Mixez au fouet électrique afin d'obtenir une pâte bien aérée.

3. Ajoutez les fruits et la vanille. Mélangez délicatement à la maryse. La pâte doit se colorer en violet, en raison des fruits.

4. Versez dans des caissettes individuelles en papier et enfourner pendant 10 minutes.

5. Plantez le couteau pour vérifier la cuisson. La lame doit ressortir sèche. S'il n'est pas assez cuit, laissez-les 5 minutes de plus au four maximum : la pâte doit rester très moelleuse.

6. Laissez refroidir au moins 10 minutes, décorer d'une demi-fraise (j'ai opté pour de la ciflorette, très parfumée) et servez avec un yaourt, une glace ou encore un sorbet framboise... régal garanti !